跨越山海傳匠心，揚州味道連世界
——冶春非遺傳承人倪秋香跨國連線展示揚州美食文化

發(fā)布時間：2025-03-28

 

3月26日，一場以“和諧節(jié)日·揚州春節(jié)包餃子”為主題的中美文化交流活動，通過云端連線在中國揚州冶春御碼頭店與美國馬里蘭州同步展開。作為江蘇省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“冶春面點制作技藝”代表性傳承人、冶春餐飲公司副總廚師長倪秋香以精湛技藝與深厚文化底蘊，向世界展示了揚州美食的魅力。  

活動中，倪秋香化身文化使者，以“一餃一世界”為切入點，現(xiàn)場示范白菜豬肉餃子的制作，并向美國學生展示揚州蒸餃的16道細密褶紋，講述“月牙蒸餃”背后運河文化的千年積淀。她說，“我們包的是餃子，傳遞的是揚州人對美好生活的理解?！?/span>

互動環(huán)節(jié)，倪秋香更以揚州早茶為媒介，重點推介了三丁包、千層油糕、翡翠燒賣等經(jīng)典揚州早茶，向海外傳遞城市文化基因。她說：“揚州早茶不僅是美食，更是‘早上皮包水’的生活方式，搭配清曲表演與園林景致，構(gòu)成‘慢活揚州’的獨特韻味。”

此次活動由世界運河歷史文化城市合作組織（WCCO）推動，這場跨越12小時時區(qū)的活動不僅讓“揚州早茶”成為國際文化符號，更以美食為紐帶，推動揚州從“運河名城”向“國際文旅坐標”邁進。

接下來，作為揚州美食代表，冶春也將不斷擦亮“世界美食之都”的金字招牌，以百年匠心架起中外人文交流的橋梁。（擬稿：冶春餐飲 王美 審核：陳曉虎）