江蘇省淮揚(yáng)風(fēng)味食品加工產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟召開第三次全體會(huì)議

發(fā)布時(shí)間：2023-06-14

 

6月12日下午，江蘇省淮揚(yáng)風(fēng)味食品加工產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟在揚(yáng)州中國(guó)淮揚(yáng)菜博物館召開第一屆理事會(huì)第三次全體會(huì)議。會(huì)議由聯(lián)盟理事長(zhǎng)單位揚(yáng)州冶春食品公司黨支部書記、董事長(zhǎng)、總經(jīng)理?xiàng)畛瘯熞约懊貢L(zhǎng)單位揚(yáng)州大學(xué)中餐繁榮基地主任孟祥忍主持，邗江科技局、三和四美公司、揚(yáng)州五亭食品、老揚(yáng)城食品、揚(yáng)州大學(xué)、江蘇里下河地區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所等駐揚(yáng)成員單位出席了會(huì)議。

首先楊朝暉作為聯(lián)盟理事長(zhǎng)單位作了會(huì)議歡迎詞，介紹本次會(huì)議的背景與議題，通報(bào)了聯(lián)盟上個(gè)階段的工作以及下個(gè)階段的工作計(jì)劃安排。

孟祥忍介紹了揚(yáng)大烹飪和食品科學(xué)學(xué)科的發(fā)展歷程，以及淮揚(yáng)菜預(yù)制菜發(fā)展的一些理念，并對(duì)聯(lián)盟發(fā)展提出了一些建議，并就近期將要在揚(yáng)州由揚(yáng)州大學(xué)、食品伙伴網(wǎng)主辦，聯(lián)盟參與承辦的“2023 中國(guó)地方特色預(yù)制菜專題研討會(huì)暨淮揚(yáng)風(fēng)味菜肴工業(yè)化發(fā)展論壇”相關(guān)事宜，作了說(shuō)明、推介、發(fā)動(dòng)。

與會(huì)成員就預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，各抒己見(jiàn)，作了熱烈發(fā)言。普遍認(rèn)為，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)首獲國(guó)家一號(hào)文件支持，是產(chǎn)業(yè)走向更加規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化健康發(fā)展的重要信號(hào)，作為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)起始省份之一的江蘇，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展引來(lái)各方關(guān)注。各單位代表也簡(jiǎn)要介紹各自企業(yè)的預(yù)制菜開展情況。

最后與會(huì)聯(lián)盟單位參觀了中國(guó)淮揚(yáng)菜博物館，通過(guò)聲、光、電、動(dòng)漫、沉浸式體驗(yàn)、點(diǎn)餐等現(xiàn)代高科技手段和功能，再現(xiàn)了淮揚(yáng)菜發(fā)源、發(fā)展、繼承、創(chuàng)新到鼎盛的悠久歷史進(jìn)程，讓參觀者更加全面了解了淮揚(yáng)菜悠久的歷史文化內(nèi)涵，領(lǐng)略了淮揚(yáng)飲食文化的獨(dú)特魅力。（冶春食品 芮露明）